"Chmiel - Świat Piwa"

Orval to jedne z najbardziej niezwykłych piw na świecie i jest warte osobnego przedstawienia. Klasztor Abbaye Notre-Dame d'Orval jest jednym z ośmiu klasztorów trapistowskich na świecie warzących i sprzedających własne piwo, a zarazem jednym z sześciu tego typu przybytków w całej Belgii.

Orval to klasyk, według wielu uznawany za najlepsze piwo na świecie, w rankingu RateBeer w stylu „belgian ale” pozostający od dawna niezmiennie na pierwszym miejscu. Piwo jest bardzo nietypowe jak na swój styl oraz względem innych piw trapistowskich z dwóch powodów – po pierwsze, jest chmielone na zimno, a po drugie, jest powtórnie fermentowane za pomocą znanych dzikich drożdży brettanomyces, które nadają niektórym belgijskim lambicom i sour ejlom charakterystyczny aromat końskiej derki//stajni/szopy. Trzecia fermentacja ma miejsce w samej butelce, za sprawą czego piwo zmienia z latami swój charakter smakowy, ale i zawartość alkoholu. Podczas butelkowania wynosi ona 5,2%, z czasem może jednak dojść aż do 7,2%.