SZEBEKA, czyli Merseburger Bier (zwane też Heidecker). Było to mocne piwo jęczmienne o ciemnobrunatnej barwie. Cechowała je klarowność oraz gorzki smak i aromat. Na goryczkę w tym piwie składało się kilka czynników – słód, którego część ulegała przypaleniu podczas suszenia (nie mieszano go lecz pozostawiano do wyschnięcia w tym samym ułożeniu), spora ilość chmielu oraz korzeń goryczki (gencjany) – rośliny leczniczej o bardzo gorzkim smaku. Dodatkowym składnikiem bywał owoc gorzkiej pomarańczy. Lekarze zalecali jego spożycie dla poprawy krążenia i dla lepszej pracy układu pokarmowego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz